Spanska smårätter recept

Tapas är ursprungligen synonymt med en avslappnad, lätt måltid i goda vänner lag, och det är därför ett alla tiders val till en social sammankomst eller festlig ledighet. 

Med tapas på menyn är du säker på att skapa en autentisk, spansk stämning utan att använda timmar i köket.

Dessert

En kopp kaffe, en stark likör eller söt vin kan vara fint att avrunda måltiden med. Många tapasrätter går att köpa färdiga – så som lufttorkad skinka, soltorkade tomater, marinerade kronärtskockor och sardiner i olja. Smaka av med salt.

Salladen har lite gemensamt med vår välkända potatissallad - dock ingår det i den spanska versionen ofta tonfisk och finhackade grönsaker. När tortillan satt sig vänds den med hjälp av en tallrik och steks på andra sidan. 

9. Pinchitos

Spanjorerna är galna i mat på spett - pinchitos. Den kan också tillagas av bitar av kyckling, griskött eller bitar av tonfisk (t.ex.

Den kan serveras antingen kall eller varm - den kan ätas som pålägg eller på en stycke baguette, perfekt att ha med på picknicken. 

Hacka en lök och skär potatisen i små tärningar. Marinerade i olivolja och sherryvinäger samt smaka av med salt och peppar. 

5. Låt oliverna ligga i marinaden över natten, så är det bara att ställa fram på tapasbordet dagen efter.

Du behöver:

• 1 burk svarta oliver med kärnor
• 1 burk gröna oliver
• 1/2 röd paprika

Till marinaden:

• 1 dl vitt vin
• 3 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Gör så här:

• Till marinaden: Blanda vin och olja i en kastrull.
• Skala och pressa ner vitlöken i kastrullen.
• Salt och peppra och låt koka upp.

  Patatas bravas

Patatas bravas är enkelt och ett måste på ett riktigt spanskt tapasbord. 

Skär 1/2 kg potatis, skär dem i bitar, stora kuber och koka dem i ca 5 minuter (de ska fortfarande vara lite råa). Vitlöksfrästa champinjoner med chili och persilja

För dig som gillar värme och djupa smaker är den här rätten ett måste.
Samtidigt som den är enkel att laga, så är den full av umami.
Den fungerar lika bra som tapas och som tillbehör till grillat.

• Färska champinjoner
• 2 vitlöksklyftor
• Färsk persilja
• Chili (färsk eller flakes)
• Olivolja

Så här gör du:
Skiva först champinjonerna och stek dem i olivolja tills de släpper vätska och får fin färg.
Sedan tillsätter du finhackad vitlök och chili och låter det fräsa ytterligare någon minut.
Avsluta med att strö över färsk persilja och servera genast.

🧀 5.

Hummus med olivolja

Först ut har vi en klassiker – hummus!
Trots sin enkelhet är hummus både krämig och full av smak.
Dessutom är det en perfekt dipp till både bröd och grönsaker.

• 1 burk kokta kikärtor
• 1 vitlöksklyfta
• Saften från ½ citron
• Olivolja
• Tahini

Så här gör du:
Börja med att skölja kikärtorna och lägg dem sedan i en mixer.
Tillsätt vitlök, citronsaft, tahini och olivolja innan du mixar till en slät röra.
Om röran känns för tjock, så kan du tillsätta lite vatten.
Smaka av med salt och toppa med en skvätt extra olivolja för fin smak.

🍅 2.

Tomatbruschetta med basilika och vitlök

Nästa rätt är en fräsch och smakrik bruschetta – enkel men alltid lika uppskattad.
Eftersom den bara kräver några få ingredienser, är det ett perfekt tilltugg till din tapasmeny.
Inte nog med det, så är den lika god kall som ljummen.

• 1 baguette
• Körsbärstomater
• 1 vitlöksklyfta
• Färsk basilika
• Olivolja

Så här gör du:
Börja med att skiva och rosta baguetten tills den är gyllene.
Därefter gnider du varje skiva med en halverad vitlöksklyfta medan brödet fortfarande är varmt.
Samtidigt kan du hacka tomater och basilika och blanda dem med lite olivolja.
Till sist toppar du bröden med tomatröran och serverar direkt.

🥔 3.

Ensaladilla Rusa

Denna ryska salladen har inget att göra med en svensk rödbetssallad.